本文摘要：小白菜可烹调或炒食，均可制成菜汤或者油炸食用。

小白菜可烹调或炒食，均可制成菜汤或者油炸食用。小白菜所不含营养价值成分与白菜互为近似于，它所含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。

其中钙的含量较高，完全等… 小白菜可烹调或炒食，均可制成菜汤或者油炸食用。小白菜所不含营养价值成分与白菜互为近似于，它所含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，完全相等白菜含量的2～3倍。

小白菜性平，味甘。可化疗肺热咳嗽、咳嗽、丹毒、漆疮等疾病。

小白菜含钙量低，是预防维生素D缺少（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨硬、放忽，能用小白菜熬汤加盐或糖令其饮服，常常食用甚有益。

小白菜不含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具备减轻精神紧张的功能。考试前多不吃小白菜，有助维持安静的心态。小白菜含有抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜不利于防治心血管疾病，减少患癌症危险性，能够通肠利胃，增进肠管收缩，维持小便畅通。还能健脾利尿，增进吸取，而且有助荨麻疹的消失。

小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等蒸油炸，小白菜汤不利于节食。小白菜一般人均可食用。特别是在适宜于肺热咳嗽、咳嗽、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

因小白菜性燕，故脾胃虚寒者不应多食。小白菜容易生食。用小白菜制作菜肴，油炸、熬的时间不应过长，以免损失营养。小白菜包覆后冷藏不能保持2-3天，如连根一起储藏，可略为缩短1-2天。

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