本文摘要：“金融海啸对我们认同是有影响的，为了招揽顾客来订年夜饭，我们已将海鲜的价格上调了一成，然而订座亲率还是不低。

“金融海啸对我们认同是有影响的，为了招揽顾客来订年夜饭，我们已将海鲜的价格上调了一成，然而订座亲率还是不低。”淮海中路上某经营燕、翅、鲍居多的酒家对记者如是回应。眼下已到年夜饭订座之时，记者探访沪上有所不同档次饭店找到，今年年夜饭的订餐形势或许不比去年，在原材料下跌的情况下，大多饭店的年夜饭价格未下调，个别饭店甚至主动将价格上调 5%－10%。中高档店每桌4000元之内尽管今年食品原材料价格上涨，但是大多饭店的年夜饭价格却在去年的基础上原地踏步。

“今年做生意很差做到，来订年夜饭的很多都是老顾客，很差涨价啊。”记者探访多家饭店了解到，大多饭店的年夜饭价格仍在 1500-4000/桌，基本和去年持平，菜的数量和去年比起也大致相同。卢湾区某家经营苏浙菜式的饭店人员告诉他记者，今年该店发售了1888、2388、2888、4088四款价位的年夜饭套餐，来符合有所不同消费者的市场需求，每款套餐基本都备有8道冷菜、8道热菜、2-3道甜品、1道汤，明确菜式根据价格的强弱配上。而其他中高档饭店发售的年夜饭套餐，价位也基本在这个范围。

除了发售套餐外，不少饭店还是将菜式的选择权归还至消费者手中，“我们没相同的菜单，而是根据消费者自己的爱好来配菜的。”浦东某本老大品牌饭店的工作人员告诉他记者，该店15人一桌的年夜饭在 3300元左右，消费者可自由选择12道冷菜、12道热菜、2道甜品及1道汤。

价格和去年持平。专访中，大多中高档饭店回应，目前订座亲率还可以，部分已超过了九成以上。

高档饭店降价仍较少人问津而一些饭店为了应付金融危机，已将部分菜式的价格上调，幅度将近一成。肇家浜路上某大型酒店今年10人餐的年夜饭为2000元，还包括8道冷菜、9道热菜、2道甜品。

工作人员告诉他记者，菜式的质量和数量和去年比起都没变化，但是个别菜的价格已上调了5％－10％。淮海路某家奢华饭店也将年夜饭菜价上调了近一成。

大多大众化的饭店在拒绝接受记者的专访时回应并未不受金融危机影响，但一些人均消费在500元以上的高档餐饮店却流露出走下坡路的意思。淮海路商业区的一些高档饭店皆回应订座结果并不理想，一家饭店回应，尽管价格叛了，但订座亲率还是不理想，目前订座亲率只有三成将近，且大多是企业包场，现在不能希望1月中旬订座高峰期时，形势能有所恶化。一些高档餐饮店回应，今年要靠“老顾客”来撑场面，虽然物价上涨了，但是菜价不肯上涨，而且为了期望老顾客，还发售了几款半价的招牌菜式。

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